谁都知道，一道菜的品质，主要取决于食材的优劣和厨艺的高低。黄昌隆的厨艺没得说，能够在云水宾馆这个老牌餐饮企业当厨师长，自然本事不俗。可是当他说自己使用的厚料猪肉是精选本地最有名的余湾生态猪肉的时候，还是让现场的人都觉得很奇怪。
余湾生态猪肉这个说法，不仅评委和主持人闻所未闻，就连很多观众都是一头的雾水。毕竟相比较余湾的那些蔬菜瓜果，猪肉的名气还是不算响亮的。起码说在老百姓眼里，还不算很有名。
“那么，你能不能给我们介绍一下，什么是余湾生态猪肉？“赖格提问道。《舌尖》这档节目主要的目的就是弘扬华夏美食文化，在各地录制的时候都会在不影响节目整体质量的情况下，顺便帮地方推介一下本地的美食。这也是节目设置地方特色金牌菜的原因，地方特色嘛，自然是本地独有的。
众所周知，云水最有地方特色的美食代表就是豆丹，这种很多人觉得很不可思议的小玩意儿，在云水的地位那是不容质疑的。可是现在，一道普普通通的红烧肉居然超过了豆丹的评分，虽然有豆丹不对时节的因素在里面，也可能有个别评委对于红烧肉的偏好影响了最后分数，可是哪怕因此模糊这些因素，这盘红烧肉的表现也足够经验了。
就在黄昌隆讲述着云水生态猪肉来历的时候，台下的观众们也在议论纷纷。六道菜是被大家分着品尝的，特别幸运的人可能尝到了一两道，还有些坐得特别靠后的人可能只能干咽唾沫，因为一共就那么点菜，又不是均分的，肯定有人轮不到啊。
“豆丹好吃！不愧是咱们县最高档的酒店厨师做出来的菜，吃一口真的难忘啊！”
“我觉得排骨好吃，我回家就学着做。”
“鱼丸才好吃呢，入口细嫩润滑，差点滑进肚子，真的太鲜美了！”
“鸡丁也不错，不仅是鸡丁味道好，就连里面的黄瓜都好吃。”
“我看还是猛龙过江好吃。我的乖乖的，真特么的有创意，谁想出猛龙过江这个名字呢吗，还真的有意思。”
可是最让他们跌眼镜的是，吃过红烧肉的人一口咬定，无论其他的菜多么好吃，总之赶不上红烧肉。
不好吃能得到全场的最高分？
不好吃能让主持人那么感兴趣？
那不是开玩笑嘛！
那些有幸吃到一口红烧肉的观众那个嘚瑟呀，满脸的自豪，就好像做了一件特别有面子的事情，脸上幸福无比。那表情，真的很陶醉，很满足。
黄昌隆简单地说了一下余湾生态猪肉的来历，评委们都兴趣盎然，马祥却是心头一震，久久没缓过劲来。
关于余见海的猪肉，马祥也是有所耳闻的，只是压根就没当一回事。马祥也是农家出身，家里也养过猪，对于农村养猪的那一套一点都不陌生。他小时候还背着小背篓跟着妈妈一起挖过野菜喂猪呢，将野菜挖回来切碎，伴上些米糠麸皮棒子面什么的喂猪。那时候经济条件普遍不行，很多二师兄还被人们戏称为“猪八戒”呢，因为有人家的猪确实要养到七八个月才
(本章完)
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