大唐之首席美食家

首页 >> 重生耽美 >> 大唐之首席美食家(章节目录)
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋為悧鐘汇€侀弴銏℃櫆闁芥ê顦純鏇熺節閻㈤潧孝闁挎洏鍊楅埀顒佸嚬閸o綁濡撮崨鏉戠煑濠㈣泛鐬奸惁鍫熺節閻㈤潧孝闁稿﹦绮弲鍫曞即閵忥紕鍘遍梺闈浨归崕閬嶅焵椤掆偓椤兘鐛径鎰濞达絿鎳撴禍閬嶆⒑閸撴彃浜濈紒璇插閹兘濡歌绾捐棄霉閿濆棗绲诲ù婊堢畺濮婃椽宕ㄦ繝鍐槱闂佹悶鍔嶆繛濠傜暦閿濆绠荤紓浣贯缚閸橀亶姊洪棃娑辨缂佽尪濮ゆ穱濠冪鐎n偆鍘撻梻浣哥仢椤戝懏鎱ㄥ澶嬬厸鐎光偓鐎n剛蓱闂佽鍨卞Λ鍐€佸▎鎾村亗閹煎瓨蓱鐎氼剟姊婚崒娆戭槮闁圭⒈鍋婇幆灞惧緞瀹€鈧粈濠偯归敐鍫綈闁告瑥绻橀弻宥堫檨闁告挾鍠栧濠氬即閿涘嫮鏉搁柣搴秵娴滅偞绂掗懖鈺冪=濞达綀顕栧▓锝囩磼缂佹ḿ绠炵€殿喖顭烽弫鎰緞婵犲孩缍傞梻浣哥枃濡椼劑鎳楅懜鐢殿浄闁冲搫鍟扮壕浠嬫煕鐏炵偓鐨戠€涙繈姊洪幐搴㈠濞存粠浜幃浼搭敊閻e瞼鐦堥梺鎼炲劘閸斿秴鈻嶉姀銈嗏拺缂備焦銆掗崷顓濈剨婵炲棙鎸婚崑顏堟煃瑜滈崜鐔奉潖缂佹ɑ濯撮柛娑橈工閺嗗牓姊洪悷鐗堟喐闁稿繑锕㈤獮濠偽旈崨顓㈠敹闂佸搫娲ㄩ崰搴㈢閹烘鈷戦梻鍫熶緱濡叉挳鏌¢崨顔剧煉闁糕晜鐩獮瀣晜閻e苯骞嶅┑鈽嗗亰椤o箓鎳楅崼鏇€鍥晝閳ь剟婀佸┑鐘诧工鐎氼喚绮婚悙鐑樼厸鐎光偓閳ь剟宕伴弽褏鏆﹂柕濠忓缁♀偓闂佸憡鍔戦崝宀勫绩椤撱垺鐓熼幖娣€ゅḿ鎰箾鐠囇呯暤鐎规洝顫夌€佃偐鈧稒锚娴犵厧鈹戦悩缁樻锭妞ゆ垵鎳愮划鍫ュ礃閳瑰じ绨婚棅顐㈡处閹稿藟閻愬绡€闁靛繆鈧磭浠告繛锝呮搐閿曨亪骞冨▎鎿冩晜闁告洏鍔屾禍楣冩煛瀹ュ骸骞栫紒鈧径鎰厵閺夊牆澧介悾杈╃棯閹呯Ш闁哄矉绻濆畷鍫曞煛娴e湱浜栨俊鐐€愰弲鐘诲绩闁秴桅闁告洦鍨伴崘鈧銈嗗姦濠⑩偓婵炲矈浜铏圭磼濡闉嶅┑鐐跺皺閸犳牕顕f繝姘亜闁告稑锕︾粔鍫曟⒑閸涘﹥瀵欓柛娑樻嫅缂嶄礁顫忓ú顏勭闁绘劖绁撮崑鎾诲冀椤撶喎浠梺鎸庢⒒閸嬫挸鐣烽崣澶岀闁瑰瓨鐟ラ悘顏堟煕閵堝棗鐏撮柡灞诲€濆畷顐﹀Ψ閿旇姤鐦庨梻渚€娼уΛ妤呮晝椤忓嫷娼栨繛宸簼閸嬶繝鏌℃径搴㈢《濡ょ姴娲娲捶椤撯偓瑜版帒鐤柛褎顨嗛崑鈺呮煟閹达絾顥夌紒鐘冲▕閺岀喓鈧湱濮甸悵顏呬繆椤愩垹鏆g€规洘妞介崺鈧い鎺嶉檷娴滄粓鏌熼悜妯虹仴妞ゅ繆鏅犻弻锝夊Χ閸パ傚闂侀潧娲ょ€氫即鐛崶顒€閱囬柡鍥╁櫏閳ь剙绉瑰铏圭磼濡纰嶉梺鍝ュ櫏閸ㄨ埖淇婇悽绋跨妞ゆ牗姘ㄩ悿鈧梻鍌氬€搁悧濠勭矙閹达讣缍栨い蹇撶墛閻撶喖骞栧ǎ顒€鐏柛鐔哥叀閺岀喖宕欓妶鍡楊伓
>>闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂撮檷閸嬫垿鏌熺紒銏犳灈缁炬儳顭烽弻娑㈠即閵娿儮鍋撶€n厹浜归柟鐑樺灩閿涙粓姊虹紒妯哄閻忓繑鐟╅弫宥呪槈閵忊檧鎷洪梺鍛婄☉閿曪絿娆㈤柆宥嗙厱婵せ鍋撴い銉︽尵濡叉劙骞橀幇浣瑰兊闂佺厧鎽滈弫鎼佸储閸楃儐娓婚柕鍫濋楠炴鏌涢妸銉т粵缂佸倸绉归幃娆撴倻濡厧甯楃紓鍌氬€烽悞锕佹懌濡炪們鍎遍悧鎾诲蓟閿涘嫪娌柣锝呯潡閵夛负浜滅憸宀€娆㈠璺鸿摕婵炴垯鍨圭粻濠氭倵闂堟稒鍟為柛鎺撶☉铻栭柣姗€娼ф禒锕傛煕閺冣偓閿曘垼妫熼梺鎯ф禋閸嬩焦绂嶅⿰鍫熺叆闁哄啠鍋撻柛搴㈠▕閵嗗倹绺介崨濠勫幍濡炪倖鐗楃粙鎺椝夐崼婵冩斀妞ゆ梻鎳撴禍楣冩⒒娓氣偓濞佳呮崲閸儱鍨傞柛婵嗗珔閹烘垹鏆嗛柛鏇ㄥ厴閹峰姊虹粙鎸庢拱闁荤喆鍔戝畷妤€鐣濋崟顐㈠殤濡炪倕绻愬Λ娑氬閼测晝纾藉ù锝咁潠椤忓懏鍙忓璺虹灱绾惧吋銇勯弮鍥撴い銉ョ墦閺岀喖顢欓悾宀€鐓夐梺鍦归敃銉ヮ嚗閸曨剛绡€闁告洏鍔屾禍鐐亜閹惧崬鐏柍閿嬪灩缁辨帞鈧綆鍋勯婊勭節閳ь剚瀵肩€涙ḿ鍘遍梺瀹犳〃缁€渚€寮抽敐澶嬬厵妞ゆ梻鏅幊鍥┾偓娈垮枟閹告娊骞冮姀銏㈢闁绘ḿ鏁稿▔鍧楁⒒閸屾瑦绁版い顐㈩槹缁旂喓鈧綆鍠栭悿鐐箾閹存瑥鐏╅柣鎺戠仛閵囧嫰骞掑鍫濆帯婵犫拃鍛毄闁逞屽墯椤旀牠宕板Δ浣虹濠电姴娲ら弸渚€鏌熼崜褏甯涢柡鍛倐閺屻劑鎮ら崒娑橆伓<<

亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.book88.cc/137785/

第23章 色香味形(1/2)

上一章 目录 下一页:(1/2)

关灯 护眼 舒适     字体:

越吃不到你越觉得香,无论如何要把人家小娘子弄到手,然后再虐待惩罚人家,这岂是真心来求亲的?

果然是道不同不相为谋啊,唐云心思转了一圈,脸上却丝毫未表露出来,依然笑模笑样地说道:“韦兄,此事不能操之过急,反正长安到新丰不过四十里地,来一回不行就多跑几回,那安小姐即便是块石头,也有被焐热的那天……”“笑话!我堂堂一介贵公子,岂会如此低声下气去讨好一个小女子?

安家不识抬举,我就要让他们知道我韦家的厉害……”“好了好了,此事容后在议!”

唐云打着哈哈笑道,“今日是韦兄头一次光临敝店,小弟自当好生款待,容小弟去后厨炒两个菜,待会陪韦兄小酌几杯可好?”

韦灿眼前蓦地一亮,方才还是一脸阴沉,此时却已是雨后初霁,迭声说道:“甚妙,甚妙!不瞒贤弟,一听贤弟要下厨,愚兄就先吞口水啦!”

你丫属狗的么?

巴普洛夫咋不拿你去做条件反射试验?

“哈哈,”唐云大笑,“请韦兄宽坐饮茶,小弟去去便回!”

饮馔之道经过几千年的发展,到后世形成了博大精深的美食文化。

川菜以丰富的味型而闻名全世界。

其中麻辣味是一种复合型味型,麻来自花椒,辣来自辣椒。

川菜是将麻辣运用到出神入化的知名菜系,当然,除了麻辣,川菜还有咸香、鱼香等数十种味型。

可惜的是唐代没有辣椒,唐云知道这件事无法改变,唯一可行的法子,就是使用其它辣味的调料代替辣椒。

眼下可供他选择的辣味调料只有两种,其一便是芥辣,就是民间说的黄芥末。

芥辣是实实在在的本土作物,乃是用芥菜的种子磨制而成,其味辛辣刺激。

其二便是茱萸,不错,就是“遍插茱萸少一人”的那个茱萸。

茱萸的果实未成熟前是黄色,成熟后为紫红色,其味辣中带香。

油盐酱醋糖五味,大唐都有,至于葱姜蒜韭,大唐也是应有尽有。

另外诸如桂皮、豆蔻等调味香料也有。

花椒也有,胡椒价格太贵,只有达官贵人才享受得起。

唐代宗时的宰相、大贪官元载最后被抄家时,竟抄出了八百石胡椒,这些胡椒跟绫罗绸缎、金银珠宝囤积在一块,胡椒在唐代无疑是贵重物什。

至于食材,肉类得去街市上购入,而时令蔬菜,唐家菜园子足够供应川味酒楼的需求了。

今日唐云准备做三道菜,麻婆豆腐、回锅肉和宫保鸡丁。

这三道菜在后世可谓是人人耳熟能详,几乎人人都吃过。

很多人都会做,至于做出来的味道如何,那就另当别论。

烹饪之道的核心不外乎几个要素,其一是食材的选择,其二是食材和调料的配比,其三是刀工,其四是火候。

最关键的就是火候。

食材和调料,石大壮早已备好,唐云只要负责掌勺即可。

酒楼刚开张没生意,唐云正好可以趁此机会好好调教一下那大块头。

石大壮好歹也在百祥酒楼当了几年伙计,对厨艺已有些基础,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?

唐云走进后院厨舍,桌上各种食材和备料一应俱全,五颜六色,煞是好看!每次唐云走进厨房,看着那些来自四面八方的新鲜食材,闻着空气中那些食材所散发出来的气味,心情就会大好。

上好的石膏豆腐,打成五分见方的颗,加盐在清水里泡着,牛肉末已切好,蒜苗切成段节,豆豉用刀按细。

虽然石大壮的刀工差,但冰冻三尺非一日之寒,不可强求,但至少可以看出他态度十分端正。

“升火!开炒!”

唐云顺手抓过墙边的围裙系上,径自走到炉灶前。

干干净净的崭新铁锅,称手的铁勺,这些都是前些日子唐云亲自去铁匠铺叫师傅按照他设计的图纸专门打造的。

唐朝的烹饪手法以蒸煮为主,兼有煎、烤,但炒这种烹饪方法却不常见。

而川菜里猛火爆炒的菜何其多也!因此必须要按照自己的心意去打造专门的厨具,方可称手称心。

“好嘞!”

石大壮痛快地应道,跑上前去拉动风箱,炉灶内的火很快就烧旺了。

所谓千滚的豆腐万滚的鱼,豆腐要先焯烫一下,去除豆腥味。

从营养学上讲,用盐水浸泡豆腐,是为了入味,同时让蛋白质凝固。

而在焯烫过程,豆腐的蛋白质会进一步凝固。

锅烧热,加入植物油,再加入适量的红油,这个红油是唐云花了很大心思才配置出来的。

然后倒入牛肉馅煸酥,此时油温不能太高,否则牛肉就不是酥,而是焦了。

这就是火候,没有真传和经年累月的经验积累,是不可能掌握最恰当的火候。

“哇,好香啊!”

石大壮站在边上,情不自禁地咽了一口口水。

唐云瞪他一眼道:“大壮,你要用心记住我炒每一道菜的步骤,不要分神!接下来是一个至关重要的步骤!”

唐朝可没有郫县豆瓣酱,陶罐里的豆瓣酱是唐云按照郫县豆瓣酱配方亲手调制的。

没有豆瓣酱,叫什么麻婆豆腐?

再加入豆豉,一勺芥末面,继续煸炒。

加入姜末、蒜末,将姜蒜的香味煸炒出来。

“咕嘟”,石大壮在边上不停地吞口水,见唐云扭头瞪过来,他赶紧抬手划拉一下嘴边的哈喇子

喜欢大唐之首席美食家请大家收藏:(m.book88.cc),大书包网更新速度最快。

状态提示:第23章 色香味形
第1页完,继续看下一页
上一章 目录 下一页:(1/2)
返回顶部
站内强推 豪乳老师刘艳 短篇合集 公车之狼——诗晴 妈妈的选择 皇帝系列H小说 【艳情短篇合集】 凌辱(双性1v1,道具调教,甜)-v文 少年阿宾全 美母骑士 公公搞儿媳妇系列' '共28篇'
经典收藏 当前男友成了我的黑粉 改造琏二爷[红楼] 超英宠物店 [综]自从我接手了本丸这群祖宗 吃安利吗亲[综英美] 理性讨论,谁哥最傻[综英美] 我只想好好建座城 平凡而不简单 别谈恋爱,戒了 如音随行
最近更新 无限神装在都市 老婆的性感开发之旅 炮灰女的完美逆袭 一瞥洞天 淫乱师生 美母沉沦 我从天国来[穿越] 女配仙行 秀才府邸的恶娇娘 畸念
大唐之首席美食家 画不成 - 大唐之首席美食家 全文阅读 - 大唐之首席美食家 txt下载 - 大唐之首席美食家 最新章节" - 好看的重生耽美小说