把水杯拿走，几个人帮着铺好桌布，就都去洗了手，回来准备动手了。
徐毅怕自己一个人擀皮供不上，所以找了两根擀面杖拎出来，问几个人：“你们谁会擀皮？”
胖子耸耸肩，“我不会擀皮，我只擅长包饺子。”
刘丽萍笑着说到：“胖子，知道吗，其实你擅长的还不是包饺子，你最擅长的是吃饺子！”
“那是。”
“等下多吃点儿，我看你这几天跑步还真瘦了点儿呀，这得加强营养呀。”
“这……”胖子无语了。
不得不说胖子这几天跑步一直坚持下来，真的锻炼得挺认真的，至少现在一次能跑上四五百米了，这在以前都是不可想象的呢，而他自己也明显感觉到，自己这肚子似乎没有以前那么大了，所以他对于这减肥大业还是非常有信心的。
剩下几个人也都摇摇头，王思雨更是说到：“这买饺子皮多省事儿呀，我家一直都是自己买饺子皮包的。”
胖子笑着说到：“买饺子皮自然是省事儿的，不过买来的饺子皮中间和边上一样厚，煮出来不是边太厚就是中间太薄，前者不好吃，后者容易破，总不如手擀皮的口感好，而且咱国家人吃饺子，其实最重要的是吃的个热闹，吃这包饺子时候一家人团团圆圆的气氛，凡事能自己做的，绝对不会借助外力。”
王思雨若有所思，点点头。“哦，这样啊，看不出你这家伙挺有料的。”
刘丽萍听了，笑到：“我们这个胖子，别的不说，说到吃这上面，咱这些人加一起都比不上他。”
郎文婕抬头看了眼胖子，低下头来抿抿嘴笑着说到：“徐毅，给我根擀面杖吧，我会擀皮，不过擀得不快。”
“我也没多快，咱俩擀皮，应该能供上吧。”徐毅笑着，递了根擀面杖给郎文婕，自己从盆子里拿了团面出来，在桌子上揉了起来。
揉了好一会儿，看着面团表面光滑了，徐毅就把这面团按扁了一点儿在这中间中间挖了个洞，把面团弄成个圆面圈。
再把面圈揪开，徐毅把它按在桌子上，用手捋直了，直接在桌子上搓成了合适的粗细。
左手捏着面条，右手一下下地把这面条揪成面剂子，随手撒在桌子上，这样别人再来把这个按成面饼就行了。
徐毅从桌子上拿了个面饼，伸手再按了下，然后右手捏着这面饼的一个边，另一只手一前一后地推送着擀面杖，面饼自然就在手上旋转起来，很快就成了一张饺子皮，直接从徐毅手上飞出，落在桌面上。
胡逸飞笑着说到：“老三，你这太谦虚了吧，这还叫慢呀？”
不过徐毅这里顺利，不代表郎文婕那里也顺利，她用力地擀了几下，然后扔出来一张挺厚的面饼，放下擀面杖，红着脸说到：“你这面太硬了，我擀不动！”
听着郎文婕这样说，胡逸飞好奇，这有多硬，“我试试。”从郎文婕手里接过擀面杖，再把那张面饼拿过来放在身前擀了起来。
不过胡逸飞显然不会擀皮，两只手按在擀面杖的两头压过来压过去的，好一会儿才勉强着把那张皮子擀完，然后笑着说：“这还真的太硬了，老三你就自己擀皮吧，呵呵，这么硬的皮子，你也能擀动了。”
胖子站了起来，打开面盆上的盖子，用手指戳戳面团，扭头看着徐毅：“老三，别擀了，这饺子皮真不行，面太硬了等下包了也不好吃，这么硬的面擀面条倒是不错，这面食讲究个‘软面饺子硬面汤’，包饺子的皮就得软和滑爽，进到嘴里稍微一咬就能破这样才好吃，对了，老三，你加的是冷水还是温水？”
徐毅还真不知道这里面有什么说道，答到：“加的冷水呀。”
胖子伸手把桌子上那些面坯和擀好的饺子皮都拿起来，扔到盆子里，端着盆子说到：“呵呵，这该加温水的，不过你这水都加进去了，就这样吧，再多加点儿水算了。老三跟我过来，你们先歇一会儿，一会儿就好了。”
徐毅跟着胖子进到厨房，看着他拿着盆子兑了温水洒在面团上面，然后跟自己说到：“老三，这些水差不多了，你来和吧，我没那么大力气，看这样呀，你这面也买错了，你肯定买的高筋粉，对吧？”
徐毅拿过盆子在台子上揉搓着，说到：“是呀，这高筋粉不是筋道么？”
“呵呵，面筋毕竟是蛋白，吸水以后交联，这面筋多的话，面就不会软了，包饺子不能用高筋粉，这种面最适合的是做面条，蒸馒头什么的。等着下次再包饺子，你重新买面吧，这面你自己留着做面条得了，除非你是想做冻饺子还行，这高筋粉的话，皮硬一点儿不那么容易冻裂了。”
徐毅点头答应着，两只手把盆子里的面仔细地揉搓着，问到：“也要揉到这个手感么？”
“水的比例差不多这样，不过你下回就知道了，其实那面的话，比这个软多了。”看到徐毅点头，胖子接着说到：“其实市场上的富强粉就是最常见的饺子粉，好多人看到这面的名字里有富强两个字，就误以为这东西是高筋粉呢，其实这就是个天大的误解，我猜你也是这样以为的，是吧？”
徐毅好奇，“是呀，难道不是这样么，这面筋多了才强嘛。”
胖子笑笑，“其实不然，这富强粉也叫小麦j粉，这东西是用小麦种子中心部分的麦子做出来的，一斤小麦的话，最多也就出七两半的富强粉，你觉得这富强粉是不是够高档？”
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