[真正的大宗师,譬如袁主厨,不仅是自己井井有条,还能够以一己之力影响四周——《桃溪路见闻有感》]
大石秀杰来观摩,是提前与袁州打了招呼,而且今天下午就是他请教大宗师的日子。
随身携带的小本本,然后谦逊的姿态,聚精会神的目光,不客气的说,如果小学生都能有这态度,双百分不是梦想。
观摩途中,柯森来了,应当是为昨天指导的事,但到店后,也没有打扰袁州雕刻,而是同大石秀杰一样,规矩的站在一旁。
待袁州上午的雕刻结束,两人才恭敬的上前。
“袁主厨难怪被我国媒体称之为神之刀,刀工通神,当之无愧!”大石秀杰道。
“当然,袁主厨已经在国内拿到了刀王的匾额。”论吹起袁州来,柯森那是一点也不弱于任何人。
大石秀杰并非藤原,所以并没有那么了解华夏厨艺圈的事,柯森也就顺理成章的给他科普了一番。
“袁主厨拿到刀王匾额是理所应当之事,这不奇怪。”大石秀杰听完后道。
柯森闻言目光一凝,眼前这日本人,在袁吹界是一个劲敌。
袁州安静的听完两人对他的夸奖,中途也没有打断,毕竟袁州是个很有礼节的人,不会随随便便打断他人讲话。
“多谢袁主厨昨天的指导。”在和另一位袁吹一番眼神竞争完毕后,柯森郑重的道谢:“昨晚回去我是茅塞顿开,完全清晰了自己接下来要走的路。”
“不是黔菜不能再进步,而是我所学习的黔菜不能再进步,一方菜都没学好,就毛毛躁躁的想学另一系,自然是丢了西瓜捡了芝麻,两边都讨不了好。”柯森认真的检讨着。
“嗯,想清楚了就好。”袁州满意的点头,毕竟厨艺百事通的名号不是白叫的。
“本来想买点东西感谢袁主厨,但是我真的想不到,袁主厨缺什么东西。”柯森接下来的这段话,说得无比正式:“如果袁主厨有什么需要用得着我的地方,请务必让我来。”
“不用客气,这是你们青年厨师交流会的奖励,应得的。”袁州摇头道。
然后柯森又和袁州寒暄了一番,柯森这才告辞离开。
然后就该大石秀杰说话了,他直接先鞠了一躬,才开口说话:“袁主厨关于下午的指导,我还需要准备什么东西吗?”
“把人和心带上就行。”袁州想了想回答。
“我明白了,多谢袁主厨不吝啬的指点。”大石秀杰再次鞠了一躬,然后不再打扰袁州直接告辞离开。
袁州看着大石秀杰离开的背影,陷入了沉思,他刚才指点什么了吗?然后他又是明白了什么?
很显然,袁州有点迷茫了,当然这个疑惑也没困扰他多久,因为准备午餐的时间到了。
今天是做烧鹅的日子,要稍微忙一点,袁州放下了脑中其余的心思,毕竟什么时候也都没有给食客们准备食物重要。
另一边,继续在桃溪路闲逛的大石秀杰,找了个地方坐下,然后打开了随身携带的笔记本。
[“把人和心带上”虽然只有短短的几个字,但却代表了作为厨师最重要的“自心”,要带上自己对于厨艺的坚持。并且是带上,不是携带,证明大宗师在言下之意,是让我在保持自心坚持的情况下,还要有平常心。——《对大宗师话语见解》]
昨晚,其实大石秀杰本身是准备一早就睡,好养足精神的。
但睡前脑子却自己却活跃了起来……
“明天我一定不能乱说话,以免说错话,让大宗师心生反感。”
“但如果明天我什么都不说,会不会让大宗师很尴尬?”
“不行我要起来写一个交流表格。”
是以,这一写就是通宵,但是翌日清晨,大石秀杰依旧精神抖擞,所以才会这么一早就来了桃溪路。
等到下午的时候,草草解决了午餐后,大石秀杰比约定时间早了半小时,到达袁州小店的门口,作为打卡圣地,旅游景点的桃溪路还是人来人往摩肩擦踵。
大石秀杰恭敬的站在店门口等候,袁州见状,放下书道:“先进店吧。”
“不用不用,袁主厨有什么事先忙,我在外面侯着就行了。”大石秀杰连忙摇头道。
袁州道:“没要紧的事,只是在看书。”
大石秀杰悄悄抬眼看了眼,然后在心里记住了袁州看的什么书,这才随着袁州进店。
“关于厨艺,有什么要咨询的问题。”把人带到后院后,袁州依旧是开门见山。
“那就麻烦袁主厨了。”大石秀杰道:“关于这个问题,我与藤原家元也曾讨论过,现在我国有一群将和食与西餐结合,成立新和食的厨师。”
“但我认为新和食,不一定需要向外,但向内扩展,经过前辈们的努力,已经找不到更新更宽阔的道路了。”大石秀杰道。
“请袁主厨指点。”大石秀杰弯腰鞠躬,然后起身目光充满期待。
闻言,袁州点头表示自己明白了大石秀杰的疑问,然后反问道:“你认为和食最巅峰的食物是什么。”
大石秀杰认真思考了一番:“寿司,精致、及时性以及刀工,还有对用料的执着,我认为寿司是很大程度能展现和食的料理。”
“嗯。”袁州点头问:“那你吃过回转寿司吗?”
大石秀杰一愣,愣的原因是他还真没吃过,也仅仅只是听过。
其实不止是他,藤原家元也没有吃过回转寿司,并且他们都认
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