家传私房菜

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过脸看过来,还一起点了点头,忍不住笑,又嘱咐一句:“沈二哈要方便就去洗手间,给你准备好便盆了。”

在酒店的时候,沈二哈就知道去洗手间方便,沈柳到是不怎么担心。又从冰箱里拿了一块牛肉,转身进了厨房。

厨房里的厨具都还没用过,沈柳只得先把牛肉泡在水里解冻,挽起袖子开始刷锅。收拾完厨房,瞧着终于像点样,有烟火气了,沈柳把解冻好的牛肉放在锅里,加入料酒和两片姜片煮开,血水扔掉,再把牛肉用勺子舀到电压力锅里,加入料酒和食盐,按下煮饭键。

趁着这个功夫,沈柳又把土豆削皮,分成两部分,一半切成小块,一半切成细丝。沈柳从小就练刀工,这么多年下来,土豆丝粗细均匀,比用机器切的还好,土豆丝放在水里泡着。

芸豆撕去老筋切成斜段,想了想,沈柳又去冰箱里拿了一个菜椒洗干净了切成细丝。刚刚沈柳特意把猪肉放在恒温层,这会儿直接拿出来切下一点,切成薄片加入香油淀粉盐抓匀腌制一下。葱姜什么的也都切好。

时间刚好大约二十分钟,沈柳打开压力锅,重新拿了一个菜板,换另一把刀,把煮熟的牛肉切成小块,这样更容易入味。姜丝炸锅,放入牛肉,沈柳想了想,还是加了点儿酱油,染色,放入土豆和汤,继续炖。

炒锅刷干净,加油,七成热加猪肉片,炒至变色捞出沥干油。重新起锅炸姜丝放入芸豆,翻炒出香味再加水把芸豆炒熟,放入猪肉片翻炒出锅。

土豆丝是一道极其常见的家常菜,家家户户都会炒,几乎每个人也都会炒,但味道千差万别。沈柳有一个小点子,那就是炒至半熟加入白醋,同时根据经验把握火候,看准时机出锅装盘。

牛肉已经炖干水分,同样盛出锅,撒上切好的葱段,喷香诱人。

电饭煲刚好跳到保温健差不多有十分钟,米饭也蒸好了。沈柳刚想着叫小孩过来端盘子,一转眼就看到沈凌衫站在厨房门口,他旁边沈二哈正用力吸鼻子,口水哗啦的。

“杉杉,过来端盘子,吃饭了。”沈柳赶忙把装芸豆的盘子递过去。这盘子材质好,边缘并不传热,沈柳也不怕小孩烫着。

吸了吸鼻子,沈凌衫眉毛皱起来,先说:“爸,我不喜欢吃芸豆,一股青草味,还有,咱们家门铃响了。”

“哎?怎么不早说?”自己一做饭就会进入忘我状态,眼里全都是菜的火候,油盐酱醋什么的,沈柳倒是也有自觉,赶忙说,“我大概没听到。”

门铃停了一会儿,沈柳一手端着一个盘子,跟在小孩身后,到餐厅把盘子放下。“杉杉去洗手,顺便教教沈二哈,把他的狗盆叼来。”

在酒店的时候,沈柳就给沈二哈买了一个狗盆,这会儿正放在卧室呢。

沈柳去厨房拿碗盛米饭,顺便还要给沈二哈拌饭,这大头狗就是个饭桶,一顿饭顶沈柳和小孩两顿的。饭桌上的香味在餐厅飘散,飘到客厅,不知怎么的顺着门缝飘到了门外。

封靖哲吸吸鼻子,抬起手再次按响门铃。

“杉杉坐着别动,我去开门。”沈柳把碗端到餐桌上,转身往门口走去。沈二哈叼着狗盆蹲在厨房门口,尾巴摇的都快飞起来了。

趴在猫眼上往外一看,不得了了,房东黑着一张脸正瞪着这边呢,沈柳一哆嗦,也不好一直把人关在门外,略微犹豫一下打开门。

房门一打开,还隔着一点距离,封靖哲身上严肃的气息直扑沈柳,毫不客气地把他笼罩住。不动声色地吸了口气,封靖哲放缓呼吸,忍着不吞咽口里的口水,嘴唇动了动,“我饿了。”

“额,进来吧。”沈柳没想到封靖哲会这么说,门都打开了,也不好拒绝,好在鞋架上还有备用拖鞋。

看到封靖哲进来,小孩老大不高兴,还是在沈柳的眼神催促下领着人去洗手间洗手,顺便指点他用客人专用毛巾。

沈柳重新进了厨房,炒的菜有点少,好在因为沈二哈饭量大,煮的米饭特别多,这会儿又拿出一个碗,边盛米饭边对沈二哈说:“二哈,你今天的饭量得减半了,等我们吃完看看还有没有剩,有剩就给你吃。”

“汪。”沈二哈老大不高兴,但是看到狗盆里的米饭和香喷喷的青菜牛肉猪肉混合体,立刻兴奋起来,摇着尾巴叼着狗盆上面的绳子离开厨房。

把狗盆放在餐桌旁边,沈二哈一抬头刚好对上封靖哲的眼睛,狗嘴一撇,转过身背对着封靖哲。

沈柳端着饭碗出来,落座,拿起筷子说:“开饭!”

于是三人一齐动筷子,沈二哈则是动嘴。三个人筷子一齐顺着土豆炖牛肉去了,沈柳瞧着沈凌衫只夹牛肉,便说:“小孩子要多吃青菜才长得高。”

扁了扁嘴,沈凌衫依旧冲着牛肉去了,“爸爸做的好吃,土豆丝里有青椒,我不喜欢吃芸豆。”

“芸豆对肠胃好。”沈柳说着给小孩夹了一筷子芸豆,又夹了一筷子土豆丝,“青椒不可怕,儿子。”

鼓着包子脸,小孩勉为其难地夹起土豆丝和芸豆各尝了尝,随后不说话了,吃饭的速度倒是快了不少。

沈柳轻笑,先前小孩受伤,他做的都是难度高的肉菜给他补身子,青菜很少,小孩这是头一次吃,看来效果挺不错。

从小到大都在做菜,不管哪次,只要吃的人喜欢,沈柳就觉得非常值得。只是,旁边这位不速之客明显夹得分量多,吃得快,吃完了

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